Перезвоните мне

Натуральные продукты с домашней эко-фермы из Карелии С Доставкой на дом!

Заказы временно не принимаются
Пять причин покупать нашу продукцию
  • Превосходный вкус и аромат
  • Натуральные корма
  • Экологически чистый район
  • Забота о каждом покупателе
  • Честность и открытость

Магазин

В корзине 0 товаров, на сумму 0 руб.

Условия доставки

 Доставка осуществляется еженедельно в четверг по территории Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Доставка в другие регионы и далее 50 км от КАД оговаривается дополнительно. 

Чтобы мы смогли доставить Ваш заказ в четверг, необходимо сделать его не позднее 22:00 вторника. 

 Стоимость доставки зависит от суммы заказа и от места Вашего проживания. Ознакомьтесь, пожалуйста, внимательно с условиями доставки и выберите соответствующий "регион" при оформлении заказа. 

 Санкт-Петербург в пределах КАД, за исключением Кронштадта, Ломоносова, Петергофа. 

• при сумме заказа от от 2 500 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 1 000 до 2 499 рублей - 250 рублей 
• при сумме заказа до 999 руб - 500 рублей 

 Населенные пункты, расположенные в 20 км от КАД, а также Кронштадт, Ломоносов, Петергоф. 

• при сумме заказа от 5 000 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 2 500 до 4 999 рублей - 500 рублей 
• при сумме заказа до 2 499 руб - 1 000 рублей 

 Населенные пункты, расположенные на расстоянии от 20 до 50 км от КАД 

• при сумме заказа от 7500 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 5 000 до 7 499 рублей - 500 рублей 
• при сумме заказа до 4 999 руб - 1 500 рублей 

 Условия оплаты 

 Оплата заказа принимается наличными или путем перечисления на банковскую карту ПАО "Сбербанк" в Санкт-Петербурге. При оплате через онлайн банк заказ передается после зачисления денежных средств на карту.
ПодробнееСкрыть

ПОДБОРКА БЛЮД ИЗ НАШЕЙ ПРОДУКЦИИ

Многие годы интенсивное производство снижало пользу от продуктов и делало их безвкусными. В помощь были призваны специи, вкусовые добавки и соусы. Птица, выращенная у нас, имет вкус. И каждая свой. Мы предлагаем вашему вниманию простые рецепты, подчеркивающие вкус продукта, а не специй. Приятного Вам аппетита!
  • Цесарка
  • Курица
  • Перепел
Бульон из цесарки
Сложность: просто
Время приготовления: 1 час 30 мин
Читать полностью
Ингредиенты:

Цесарка домашняя молодая ~1,2 кг, лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт., перец черный 6-8 горошин, лавровый лист - 2 шт., укроп свежий - 100 гр, вода 4 л. Количество приправ можно изменить на Ваш вкус, но лучше использовать небольшое количество, чтобы не перебить главное - вкус птицы.

Приготовление:

Цесарку промыть в холодной воде, залить холодной водой, добавить специи, лук и морковь, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час 15 минут. Пену при варке можно не снимать – просто пены нет. Извлечь лук, если Вы не любите вареный лук. Каждую морковь разрезать на 3 части. Мясо отделить от костей, порезать на небольшие куски, которые без труда можно класть в рот, и выложить на отдельное блюдо. Укроп мелко нарезать и добавить в каждую тарелку перед подачей.

Скрыть
Цесарка по царски
Сложность: сложно
Время приготовления: 2 час 30 мин
Читать полностью
Ингредиенты:

Цесарка цыпленок ~ 800 грамм / 100 грамм топленого масла / 150 мл белого вина / 2 веточки тимьяна / 1 столовая ложка душистого перца горошком / 3 чайных ложки коричневого сахара / 3 столовых ложки нейодированной морской соли / 1 лимон / 3 черешка сельдерея. 

Для соуса: 400 грамм клюквы/ 1 большое яблоко / 5 см свежего корня имбиря / 100 г меда / щепотка гвоздики / щепотка корицы / щепотка мускатного ореха/ соль / перец

Приготовление:

Маринад. В кастрюлю налить 2 л холодной воды, 150 мл белого вина, положить тимьян, перец, сахар, соль. Доведите до кипения, перелейте в большую кастрюлю. Нарежьте лимон и сельдерей, добавьте в маринад, добавьте ещё 1 л холодной воды и остудите. Положите цесарку и придавите тарелкой. Оставьте на 16 часов. Выньте цесарку из маринада и обсушите. Обмажьте топленым маслом и положите на противень в духовку. Запекайте при 170°С, время от времени смазывая маслом, до готовности, примерно 1 час 20 минут. Соус. Нарежьте яблоко кубиками, имбирь – тонкой соломкой. В сотейнике 1 минуту обжаривайте имбирь в 2 столовых ложках топленого масла. Добавьте яблоко, обжаривайте ещё 2 минуты. Всыпьте в соус клюкву, полейте медом; помешивая, готовьте до загустения 15 минут. Приправьте специями, посолите и поперчите. Остужайте 10 минут. 

Подавайте горячей, с клюквенным соусом, дав ей отдохнуть 10-15 минут.

Скрыть
Цесарка "су-вид"
Сложность: Очень просто
Время приготовления: 12 часов
Читать полностью
Ингредиенты: Сливочное масло - 50 гр, лук репчатый - 1 шт, грибы сухие - 30-50 гр, белое вино - 200 мл, сливки не менее 20% жирности - 200 мл, сок из-под грибов - 100 мл
Приготовление: Вам потребуется духовой шкаф с таймером нагретый до 75°С. Положить на противень пакет с птицей (соль и перец уже внутри) и оставить ее там на 12 часов. По истечении времени достать цесарку из духовки, вскрыть пакет и выложить на блюдо. 
 Подавать можно со сливочно-грибным соусом и любым гарниром. Мы рекомендуем в качестве гарнира морковь и корень пастернака, запеченные в сливочном масле 
Сливочно-грибной соус: 
Сухие грибы замочить на 1 час в горячей воде. На сливочном масле обжарить лук, мелко порезанный и добавить к нему соус, образованный в вакуумном пакете из-под цесарки. Сюда же добавить сок из-под грибов. Все тушить на слабом огне, выпаривая жидкость. Грибы мелко порезать и добавить в сковороду. Добавить белого вина, продолжать выпаривать до густой консистенции. Далее добавить сливки не менее 20% жирности, перемешать. Выложить цесарку в соус и потомить 20 минут. 
 Приятного аппетита! 
*Если Вы хотите сохранить блюдо в течении недели, то после приготовления быстро охладите пакет под струей ледяной воды до 5-7°С и уберите в холодильник.
Скрыть
Галльский петух
Сложность: просто
Время приготовления: 3 часа
Читать полностью
Ингредиенты:

Петух ~ 2 килограмма / 50 грамм сливочного масла / соль / черный молотый перец

Приготовление:

  Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Внутрь можно положить кусочек сливочного масла. Уложить в рукав для запекания (или фольгу) спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1 час. Духовку разогреть до 180°С. Петуха поместить на противень и отправить в духовку. Запекать 1 час. Снизить температуру до 160°С и запекать еще 1 час. В процессе запекания петуха рекомендуем перевернуть 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать и дать птице немного зарумянится. Перед подачей на стол дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут. 
  Рекомендуем подавать «без всего» – только Вы и петух. 
  Общее время приготовления - 3 часа.

 * Можно приготовить птицу без рукава, но тогда рекомендуем натереть птицу сливочным маслом и поливать ее каждые 15 минут соком, выделяющимся при жарке

Скрыть
Австралорп от графа Румфорда
Сложность: просто
Время приготовления: 20 часов
Читать полностью
Ингредиенты:

Петух ~ 2 килограмма / соль / черный молотый перец

Приготовление:

Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Уложить в рукав для запекания спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Духовку разогреть до 80°С. Петуха поместить на противень и отправить в духовку. Запекать 16-18 часов. В процессе запекания нужно перевернуть пакет 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать, температуру увеличить до 140-160°С и дать птице немного зарумянится. По окончании приготовления дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут .

Рекомендуем подавать с пюре из картофеля. 

Общее время приготовления - 20 часов, из них 19 – без Вашего участия


Скрыть
Цыпленок, запеченный в травах с виски
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 ч
Читать полностью
Ингредиенты:

Цыпленок охлажденный 700-900 гр/ 50 гр сливочного масла/ 1 ст.л. меда/ 4 зубчика чеснока/ по 4 веточки тимьяна, петрушки, кинзы/ 2 веточки шалфея/ 50 мл виски/ соль, перец

Приготовление:

Цыпленка разрезать по грудной кости на манер "табака". Слегка отбить тупой стороной ножа. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить сливочное масло и виски, тщательно перемешать. Щедро натереть смесью цыпленка, посолить, поперчить и оставить на 20-30 минут. Уложить на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут. Периодически доставать и поливать образовавшимся соком. 

 Подавать с картофелем и зеленью

Скрыть
Перепела с соусом из клюквы и виски
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Читать полностью
Ингредиенты:

  4 перепела / 200 гр клюквы / 50 гр сливочного масла / 1 ст.л. меда / 5-6 веточек эстрагона (базилик, тархун) / 1 луковица / 50 мл виски / 1 ч.л. сухого тимьяна / ¼ лимона / соль, перец

Приготовление:

  Лук мелко порубить и обжарить на половине сливочного масла до мягкости. Добавить виски, мед, половину от эстрагона и варить минуту. Добавить клюкву и варить еще 10 минут. В конце варки клюкву раздавить. Для любителей остренького - добавить ¼ ч.л. абхазской аджики.
  Оставшееся масло смешать с соком лимона и тимьяном. Смесью натереть перепелок, посолить, поперчить и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Переложить в лоток и поставить в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут. 
  Подавать с соусом и веточкой эстрагона 
  ОСТОРОЖНО! НЕ СЪЕШЬТЕ ТАРЕЛКУ!

Скрыть

О ферме

  • О нас
  • Документы

Наши партнеры