Перезвоните мне

Натуральные продукты с домашней эко-фермы из Карелии! С доставкой

Попробовать нашу птицу можно в ресторане "Морошка для Пушкина"
Пять причин покупать нашу продукцию
  • Превосходный вкус и аромат
  • Натуральные корма
  • Экологически чистый район
  • Забота о каждом покупателе
  • Честность и открытость

О ферме

  • О нас
  • Документы

Магазин

image Специальное предложение
Галльский петух
молочный откорм, ~ 2 кг

Галльский петух

Звезда нашего курятника. Порода известна еще с XVI века. Королевская птица или Птица для королей, "Роллс Ройс в перьях" - так называют гастроманы эту птицу. 
Мясо Галльского петуха по праву считается самым вкусным куриным мясом. В отличии от курицы, мясо петуха более сочное. Благодаря кукурузе и молоку, которыми мы откармливаем петушков последний месяц, мясо имеет нежный ореховый привкус.
Только на нашей ферме

Вес тушки -1,8-2,5 кг


Узнать больше о Галльском петухе

800 руб
Пробный набор
птица, яйцо, молочные продукты

Пробный набор


Если у Вас есть сомнения, что выбрать из нашего ассортимента - то мы рекомендуем Вам пробный набор. Приобретая пробный набор, Вы сможете порадовать себе и завтраком, и обедом и ужином. Посмотрите наши простые рецепты и насладитесь качеством продукции Хутор Карела.
В состав набора входят: петух молодой (вес 1.7-1,8 кг), цыпленок цесарки (вес 1,1-1,2 кг), молоко - 2 литра, йогурт - 1 литр, творог - 0,5 кг, яйцо перепелиное диетическое - 1 упаковка (20 шт)... и оригинальный рецепт.
Если Вам все понравится, приглашаем на дальнейшую экскурсию по нашей ферме.


2500 руб2650 руб
image ПТИЦА
Петух Галльский
молочный откорм, вес ~ 2 кг
Галльский петух

Звезда нашего курятника. Порода известна еще с XVI века. Королевская птица или Птица для королей, "Роллс Ройс в перьях" - так называют гастроманы эту птицу. 
Мясо Галльского петуха по праву считается самым вкусным куриным мясом. В отличии от курицы, мясо петуха более сочное. Благодаря кукурузе и молоку, которыми мы откармливаем петушков последний месяц, мясо имеет нежный ореховый привкус.
Только на нашей ферме

Вес тушки - 1,8 -2,5 кг


цесарка
цесарка
800 руб/кг
Цесарка (цыпленок)
вес 1,1 кг
Цесарка (цыпленок)

   Цесарка (царская птица, ангольская курица, птица, итребляющая колорадского жука) - птица отряда куриных. По вкусу больше напоминает дичь. Имеет плотное, волокнистое мясо
   Невысокая популярность цесарки связана прежде всего с высокой ценой содержания - цесарка несет яйца только летом и в 2 раза меньше чем курица, цесарки растут в 2 раза медленне кур, цесарки очень шумные обитатели - их содержание в населенном пункте практически невозможно.
   Мясо цесарки  является самым диетическим из всех птиц - содержание жира в мясе цесарки менее 1%. Гипоалергенно. Рекомендовано для детского питания. Кости у цесарки очень тонкие, но очень твердые.
   Цесарка считается королевой бульона. Бульон получается непревзойденный - прозрачный, наваристый и нежирный. В холодильнике превращается в желе. Из одной птицы получается 4 литра крепкого бульона

Вес тушки 1,1-1,2 кг


850 руб/кг
Петух Австралорп
вес ~ 1,7 кг
Петух молодой (Австралорп)

    Мы предлагаем Вам петушков в возрасте 4-5 месяцев - мясо особенно вкусное пока птица не вошла в половую зрелость (после полугода).  Мало кто знает, что мясо петушка существенно вкуснее чем мясо курицы. Оно более сочное и сладкое. Существует стереотип, что петух жесткий - но это касается только взрослых особей в возрасте после года, вес которых достигает 5 кг
  Австралорп, или австралийский орпингтон был выведен в Австралии в конце XIX века, и, в первой половине XX века, считался "черной жемчужиной" куроводства. Шеф-повар ресторана Морошка для Пушкина считает вкус черного Австралорпа самым насыщенным. Мы солидарны с ним и предлагаем Вам рецепт запекания петуха от графа Румфорда. 
  
Вес тушки - до 2 кг.
500 руб/кг
Цыпленок макси
вес ~ 1,3 кг

Цыпленок макси


Цыпленок "макси" - это курица в возрасте от 80 до 120 дней. В этом возрасте птица еще не достигает половой зрелости, ее мясо мягкое с нежным вкусом. При этом мясо, в отличии от бройлеров, имеет структуру. Цыплята обыкновенных кур рекомендованы для любого вида кулинарной обработки, кроме жарки (птица практически не содержит жира, поэтому при жарке становится суховатой).


Вес тушки 1,1-1,5 кг


550 руб/кг
Цыпленок мини
вес ~850 грамм

Цыпленок мини


Цыпленок мини - самая маленькая и самая молодая курочка (или петушок).Для того, чтобы курица имела вкус она должна расти не менее 70 дней.  Возраст наших цыплят не превышает 90 дней. Мы рекомендуем их для приготовления легкого бульона или цыпленка-тапака (табака). Мясо имеет нежный сливочный вкус и приятную структуру. 
Оптимален для детского питания и порционных блюд.
Вес тушки - до 1 кг
500 руб/шт
Перепел XL
вес ~160 грамм
Перепел

   Мы содержим манчжурских перепелов французской селекции. За счет многолетнего отбора перепел значительно прибавил в весе. Стандартная тушка  перепела весит 120-130 грамм, мы же предлагаем Вашему вниманию птичек весом от 150 грамм. Одной птички, тем более если она подается с гарниром вполне достаточно для взрослого человека. 
    Мясо перепела очень нежное и готовится моментально. Вариантов готовки множество, но мы рекомендуем Вам обязательно попробовать приготовить их с клюквенным (или брусничным) соусом. Это божественно и, в то же время, достаточно просто (самое сложное - соус). Данный способ можно найти на нашем сайте в разделе "Рецепты"
    Вес тушки от 150 до 180 грамм

170 руб/шт
Курица суповая
вес ~1,8 кг
Курица суповая

   Настоящая "бабушкина курица". Из птицы получается очень насыщенный желтый бульон, который может показаться жирноватым. Но только такую курицу можно приобрести в деревне - несушку, которая несла яйца несколько лет (у нас после одного года яйцекладки).
   Подходит для бульона или супа. На кастрюлю (3 литра) достаточно половинки тушки. Требует длительной варки  - 1,5 - 2 часа.
   
Вес тушки 1,4-1,7 кг
400 руб/кг
image Субпродукты
Печень куриная
упаковка 0,5 кг

Печень куриная


  Диетический продукт, богатый железом. Печень поставляется только свежая, и в количестве не более 2 килограмм в неделю. Поэтому просим не судить строго, если при доставке Вашего заказа этого продукта не окажется. 
  Упаковка 400-500 грамм
250 руб
Нет в наличии
Сердечки куриное
упаковка 0,5 кг
Сердечки куриные

   Сердечки самый дефицитный продукт нашего Хутора. Это связано с небольшим количеством птицы привозимой за раз.  От 100 кур получается чуть больше 1 кг сердечек. Соответственно мы можем выполнить не более 2-х заказов в неделю. Надеемся на понимание

  Таурин, найденный в изобилии в куриных сердечках, снижает риск развития ишемической болезни сердца у женщин с высоким уровнем холестерина на 60 %. Среди других ценных свойств этого вещества специалисты отмечают защиту от диабета и высокого кровяного давления.
  Упаковка 400-500 грамм
250 руб
Нет в наличии
Желудки куриные
упаковка 0,5 кг

Желудок куриный


Желудок куриный - субпродукт почитаемый его любителями. Количество желудков, как и всех субпродуктов,  ограничено. Врачи также не рекомендуют употреблять желудки более 100-150 грамм в неделю.
  Обячно мы поставляем желудки в очищенном виде. Но некоторые покупатели используют пленку от желудков для приготовления народных лечебных средств. Если Вам нужны неочищенные желудки - укажите это, пожалуйста, в комментарии к заказу

Упаковка - 0.5 кг

200 руб/уп
image ЯЙЦО
Яйцо куриное
упаковка 10 шт
Яйцо куриное 

   В отличии от фабричных кур, которые несуться каждый день, наши несушки дают  яйцо через день. Благодаря этому вкус яйца насыщенный. Такая яйценоскость заложена у кур природой. Наши куры живут вместе с петухами, и по мнению ряда врачей,  яйца от таких кур являются источником стволовых клеток.
   С момента снесения до момента доставки яйца проходит не более 7 дней, поэтому яйца можно ссчитать диетическими. Но мы рекомендуем Вам обрабатывать куриные яйца термически.
Средний вес яйца 58 грамм
 Упаковка -10 яиц в картонном блистере
180 руб
Яйцо куриное (молодка)
упаковка 10 шт

Яйцо куриное (молодка)


    Яйцо от молодых кур несушек в первые 2 месяца яйценоскости. Эти яйца немного мельче, но значительно полезнее. В первые месяцы яйценоскости несушка максимально отдает в яйцо полезные элементы (особенно натрий и калий), поэтому размер с лихвой покрывается качеством яйца. 
   Сезонный продукт
   Средний вес яйца 50 грамм

 Упаковка -10 яиц в картонном блистере
150 руб
Яйцо цесариное
упаковка 10 шт
Яйцо цесариное

   Самые вкусные и полезные яйца из нашего ассортимента (и среди всех яиц домашней птицы). Белок более плотный, чем у куриного яйца, а желток более маслянистый. Гипоалергенны.Цесариное яйцо в 3 раза менее калорийно чем куриное. А вот каратиноидов содержит в 2 раза больше. Содержат большое количество легкоусвояемого железа.  
   Особенно полезны для беременных, кормящих мам и малышей. Также рекомендованы людям страдающим лишним весом и спортсменам.
   Цесариные яйца имеют очень толстую скорлупу и соответственно, длительный срок хранения. Яйцо считается диетическим в течение 30 дней. Яйцо никогда не поражается сальмонеллой, их можно пить сырыми, но мы рекомендуем обрабатывать их термически.
    Средний вес яйца 45 грамм
300 руб
Яйцо перепелиное
упаковка 20 шт
Перепелиные яйца (отборные)

   Яйцо наших перепелов существенно (на 30%)  крупнее яйца, продаваемого в магазине.  Мы содержим мясояичную породу перепелов, несущую крупные яйца, но в меньшем объеме. Это делает яйцо  вкуснее и полезнее. Яйцо диетическое. С момента снесения  до момента поставки Вам проходит не  более 7 суток (перепелиное яйцо является диетическимм 11 дней с момента снесения).
  Как и цесариные, перепелиные яйца являются гипоалергенными. Маленькие дети очень любят перепелиные яйца за их маленький размер. Если вы начинаете давать ребенку яйца, то лучше начать с перепелиных.
  Средний вес яйца 13 грамм
  Упаковка - 20 яиц

120 руб
image Молочные продукты
Молоко коровье
бутылка 1 литр
Молоко

   Домашнее молоко от коровы Марты, живущей на соседнем хуторе Хауккаваара. Молоко имеет жирность около 4%. За сутки в нем отстаивается 200-250 грамм сливок.
   Мы не сепарируем молоко и, конечно, не восстанавливаем его. 
   Упаковка - бутылка 1 литр
95 руб
Творог
упаковка 0,5 кг
Творог 

Мы производим творог из полноценного коровьего молока. Это значит, что молоко не сепарируется (не обезжиривается) и не восстанавливается (разводится из порошка). При сквашивании не используются добавки. Творог имеет естественную жирность (ориентировочно 15%). Жирный творог, в отличии от обезжиренного, позволяет усвоить кальций на 100%. В наш творог нет необходимости добавлять сметану - он и так достаточно сочный и нежный.
Упаковка - 0,5 кг
Производитель сырья
Творог натуральный
295 руб
Йогурт питьевой
упаковка 0,5 литра

Йогурт натуральный питьевой


   Мы производим йогурт из цельного молока жирностью около 4%.  Жирность йогурта немного выше. 
   Йогурт - единственный продукт, из производимых нами, который проходит пастеризацию (нагрев до 65°С в течении 30 минут).  Вкус йогурта - сладкосливочный, хотя сахар при производстве отсутствует.
125 руб
Сметана
упаковка 0,3 кг
СМЕТАНА

   Наша сметана - это сливки с молока, которые сквашиваются естественным образом. Так как мы не сепарируем молоко, естественный отстой сливок невелик и сметаны еженедельно получается не больше 4 литров. Желающих много - поэтому просим Вас заблаговременно делать заказ и тогда мы сможем удовлетворить его на 100%.
    Жирность сметаны 15-20%. Сметана имеет небольшую кислинку 
    Упаковка - 0,3 кг
150 руб
Сыворотка молочная
бутылка 1 литр

Сыворотка молочная (творожная)


    Сыворотка - продукт, получающийся после отжима творога. Продукт имеет  пищевую, лечебную и косметическую ценность.  Полезные свойства сыворотки молочной: антиоксидантное; стимулирующее; заживляющее; слабительное; жаждоутоляющее; противовоспалительное; противоревматическое; антистрессовое; питательное; мочегонное; общеукрепляющее; успокаивающее; регенерирующее; очищающее...
    Единственное, что не стоит злоупотреблять этим продуктом и не выпивать его более 0,5 литра в день. 
    И еще. На сыворотке получаются отличные блины -  тонкие и дырчатые - главное набить руку.
    Упаковка - бутылка 1 л
30 руб
В корзине 0 товаров, на сумму 0 руб.
Еженедельная доставка

Условия доставки

 Доставка осуществляется еженедельно по четвергам и пятницам по территории Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Доставка в другие регионы и далее 50 км от КАД оговаривается дополнительно. 

Чтобы мы смогли доставить Ваш заказ в четверг или пятницу, необходимо сделать его не позднее 22:00 вторника. 

 Стоимость доставки зависит от суммы заказа и от места Вашего проживания. Ознакомьтесь, пожалуйста, внимательно с условиями доставки и выберите соответствующий "регион" при оформлении заказа. 

 Санкт-Петербург в пределах КАД, за исключением Кронштадта, Ломоносова, Петергофа. Включая поселки Песочный, Сертолово 

• при сумме заказа от от 2 500 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 1 000 до 2 499 рублей - 250 рублей 
• при сумме заказа до 999 руб - 500 рублей 

 Населенные пункты, расположенные в 20 км от КАД, а также Кронштадт, Ломоносов, Петергоф, участок Средневыборгского шоссе до Зеленогорска 

• при сумме заказа от 5 000 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 2 500 до 4 999 рублей - 500 рублей 
• при сумме заказа до 2 499 руб - 1 000 рублей 

 Населенные пункты, расположенные на расстоянии от 20 до 50 км от КАД (кроме участка Средневыборгского шоссе до Зеленогорска) 

• при сумме заказа от 7500 рублей - бесплатно 
• при сумме заказа от 5 000 до 7 499 рублей - 500 рублей 
• при сумме заказа до 4 999 руб - 1 500 рублей 

 Условия оплаты 

 Оплата заказа принимается наличными или путем перечисления на банковскую карту ПАО "Сбербанк" в Санкт-Петербурге. При оплате через онлайн банк заказ передается после зачисления денежных средств на карту.
ПодробнееСкрыть

ПОДБОРКА БЛЮД ИЗ НАШЕЙ ПРОДУКЦИИ

Многие годы интенсивное производство снижало пользу от продуктов и делало их безвкусными. В помощь были призваны специи, вкусовые добавки и соусы. Птица, выращенная у нас, имет вкус. И каждая свой. Мы предлагаем вашему вниманию простые рецепты, подчеркивающие вкус продукта, а не специй. Приятного Вам аппетита!
  • Цесарка
  • Курица
  • Перепел
Бульон из цесарки
Сложность: просто
Время приготовления: 1 час 30 мин
Читать полностью
Ингредиенты:

Цесарка домашняя молодая ~1,2 кг, лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт., перец черный 6-8 горошин, лавровый лист - 2 шт., укроп свежий - 100 гр, вода 4 л. Количество приправ можно изменить на Ваш вкус, но лучше использовать небольшое количество, чтобы не перебить главное - вкус птицы.

Приготовление:

Цесарку промыть в холодной воде, залить холодной водой, добавить специи, лук и морковь, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час 15 минут. Пену при варке можно не снимать – просто пены нет. Извлечь лук, если Вы не любите вареный лук. Каждую морковь разрезать на 3 части. Мясо отделить от костей, порезать на небольшие куски, которые без труда можно класть в рот, и выложить на отдельное блюдо. Укроп мелко нарезать и добавить в каждую тарелку перед подачей.

Скрыть
Цесарка по царски
Сложность: сложно
Время приготовления: 2 час 30 мин
Читать полностью
Ингредиенты:

Цесарка цыпленок ~ 800 грамм / 100 грамм топленого масла / 150 мл белого вина / 2 веточки тимьяна / 1 столовая ложка душистого перца горошком / 3 чайных ложки коричневого сахара / 3 столовых ложки нейодированной морской соли / 1 лимон / 3 черешка сельдерея. 

Для соуса: 400 грамм клюквы/ 1 большое яблоко / 5 см свежего корня имбиря / 100 г меда / щепотка гвоздики / щепотка корицы / щепотка мускатного ореха/ соль / перец

Приготовление:

Маринад. В кастрюлю налить 2 л холодной воды, 150 мл белого вина, положить тимьян, перец, сахар, соль. Доведите до кипения, перелейте в большую кастрюлю. Нарежьте лимон и сельдерей, добавьте в маринад, добавьте ещё 1 л холодной воды и остудите. Положите цесарку и придавите тарелкой. Оставьте на 16 часов. Выньте цесарку из маринада и обсушите. Обмажьте топленым маслом и положите на противень в духовку. Запекайте при 170°С, время от времени смазывая маслом, до готовности, примерно 1 час 20 минут. Соус. Нарежьте яблоко кубиками, имбирь – тонкой соломкой. В сотейнике 1 минуту обжаривайте имбирь в 2 столовых ложках топленого масла. Добавьте яблоко, обжаривайте ещё 2 минуты. Всыпьте в соус клюкву, полейте медом; помешивая, готовьте до загустения 15 минут. Приправьте специями, посолите и поперчите. Остужайте 10 минут. 

Подавайте горячей, с клюквенным соусом, дав ей отдохнуть 10-15 минут.

Скрыть
Галльский петух
Сложность: просто
Время приготовления: 3 часа
Читать полностью
Ингредиенты:

Петух ~ 2 килограмма / 50 грамм сливочного масла / соль / черный молотый перец

Приготовление:

  Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Внутрь можно положить кусочек сливочного масла. Уложить в рукав для запекания (или фольгу) спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1 час. Духовку разогреть до 180°С. Петуха поместить на противень и отправить в духовку. Запекать 1 час. Снизить температуру до 160°С и запекать еще 1 час. В процессе запекания петуха рекомендуем перевернуть 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать и дать птице немного зарумянится. Перед подачей на стол дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут. 
  Рекомендуем подавать «без всего» – только Вы и петух. 
  Общее время приготовления - 3 часа.

 * Можно приготовить птицу без рукава, но тогда рекомендуем натереть птицу сливочным маслом и поливать ее каждые 15 минут соком, выделяющимся при жарке

Скрыть
Австралорп от графа Румфорда
Сложность: просто
Время приготовления: 20 часов
Читать полностью
Ингредиенты:

Петух ~ 2 килограмма / соль / черный молотый перец

Приготовление:

Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Уложить в рукав для запекания спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Духовку разогреть до 80°С. Петуха поместить на противень и отправить в духовку. Запекать 16-18 часов. В процессе запекания нужно перевернуть пакет 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать, температуру увеличить до 140-160°С и дать птице немного зарумянится. По окончании приготовления дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут .

Рекомендуем подавать с пюре из картофеля. 

Общее время приготовления - 20 часов, из них 19 – без Вашего участия


Скрыть
Цыпленок, запеченный в травах с виски
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 ч
Читать полностью
Ингредиенты:

Цыпленок охлажденный 700-900 гр/ 50 гр сливочного масла/ 1 ст.л. меда/ 4 зубчика чеснока/ по 4 веточки тимьяна, петрушки, кинзы/ 2 веточки шалфея/ 50 мл виски/ соль, перец

Приготовление:

Цыпленка разрезать по грудной кости на манер "табака". Слегка отбить тупой стороной ножа. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить сливочное масло и виски, тщательно перемешать. Щедро натереть смесью цыпленка, посолить, поперчить и оставить на 20-30 минут. Уложить на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут. Периодически доставать и поливать образовавшимся соком. 

 Подавать с картофелем и зеленью

Скрыть
Перепела с соусом из клюквы и виски
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Читать полностью
Ингредиенты:

  4 перепела / 200 гр клюквы / 50 гр сливочного масла / 1 ст.л. меда / 5-6 веточек эстрагона (базилик, тархун) / 1 луковица / 50 мл виски / 1 ч.л. сухого тимьяна / ¼ лимона / соль, перец

Приготовление:

  Лук мелко порубить и обжарить на половине сливочного масла до мягкости. Добавить виски, мед, половину от эстрагона и варить минуту. Добавить клюкву и варить еще 10 минут. В конце варки клюкву раздавить. Для любителей остренького - добавить ¼ ч.л. абхазской аджики.
  Оставшееся масло смешать с соком лимона и тимьяном. Смесью натереть перепелок, посолить, поперчить и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Переложить в лоток и поставить в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут. 
  Подавать с соусом и веточкой эстрагона 
  ОСТОРОЖНО! НЕ СЪЕШЬТЕ ТАРЕЛКУ!

Скрыть

Наши партнеры