Специальное предложение
Молоко коровье сырое – 1 л. Вчерашней дойки. Со слоем настоящих сливок в 3 сантиметра. КБЖУ 64 / 3,1 / 3,8 / 4,5. Хранится в холодильнике (от 0 до 2°С) до 5 суток без изменения качества.
!!! По требованиям законодательства кипятить обязательно
Творог из коровьего молока – 0,5 кг. Произведен из цельного коровьего молока методом естественного сквашивания. КБЖУ 175 / 14,5 / 12,0 / 2,7. Готов к употреблению. Хранить в холодильнике (от 0 до 2°С) до 3 суток.
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
136,6 13,8 5,3
6,6
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
91,5 17,0 5,1
0,3
Как и большинство продукции нашей фермы - диетические. В отличие от пельменей, где тесто составляет от 50 до 70% от их массы, манты в большей мере состоят из фарша, что удается сделать за счет их размера. Вес 1 штуки - 50 грамм.
Состав: мука высшего сорта (белонежная), домашнее перепелиное яйцо, артезианская вода, филе Галльской курочки (халяль), лук, соль. перец, специи
Упаковка 500 грамм. Продукт заморожен.
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
150,0 9,5 2,6 21,4
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
143 19,1 6,0 0,5
Новинка – готовое к приготовлению блюдо.
Цыпленок замаринован и требует одно из трех действий:
• классическое приготовление – снять пленку, положить на разогретую сковородку, придавить грузом, жарим 20 мин. Переворачиваем, придавливаем, жарим еще 20 минут – ГОТОВО!
• приготовление по технологии су-вид – 2 часа в духовке при температуре 80-85°С либо в су-виднице;
• В рукаве. Перекладываем в рукав для запекания. Готовим в духовке при температуре 180°С 1 час. Открываем рукав и готовим 10 минут при 200°С.
Мы его готовим прямо в вакуумной упаковке при температуре 170°С 1 час и еще 5-10 минут сняв пакет при 200°С – курица открывается совсем в другом ракурсе. ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!!
Ккал Белки Жиры Углеводы
125 18,7 5,0 0,5
Состав: Цыпленок, чеснок, соль, перец, прованские травы
Вакуумная упаковка предназначена для заморозки до -30°С и нагревания. Ограничений по температуре нагревания не предусмотрено. Производство Южная Корея. Сертифицирована в Евросоюзе, Японии, Ю.Корее и США
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
52
0 0,0 12,0
ПТИЦА
Вес тушки - 1,8 -2,5 кг
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
143 19,1 6,0
0,5
Ккал Белки Жиры Углеводы
158 23,4 6,5 0,0
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
158 23,4 6,5 0,0
Цыпленок "макси" - это курица в возрасте от 80 до 120 дней. В этом возрасте птица еще не достигает половой зрелости, ее мясо мягкое с нежным вкусом. При этом мясо, в отличии от бройлеров, имеет структуру. Цыплята обыкновенных кур рекомендованы для любого вида кулинарной обработки, кроме жарки (птица практически не содержит жира, поэтому при жарке становится суховатой).
Вес тушки 1,1-1,5 кг
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
139 18,9 7,0 0,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
125 18,7 5,0 0,5
Мы содержим манчжурских перепелов французской селекции. За счет многолетнего отбора перепел значительно прибавил в весе. Стандартная тушка перепела весит 120-130 грамм, мы же предлагаем Вашему вниманию птичек весом от 150 грамм. Одной птички, тем более если она подается с гарниром вполне достаточно для взрослого человека.
Мясо перепела очень нежное и готовится моментально. Вариантов готовки множество, но мы рекомендуем Вам обязательно попробовать приготовить их с клюквенным (или брусничным) соусом. Это божественно и, в то же время, достаточно просто (самое сложное - соус). Данный способ можно найти на нашем сайте в разделе "Рецепты"
Вес тушки от 160 грамм
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
192 19,6 12,0 0,0
Отличное предложение для выезда на пикник. Перепела на решетке - необычно и вкусно. Рекомендовано с клюквенным соусом.
Вес дюжины перепелов ~ 2 кг.
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
192 19,6 12,0 0,0
Ккал Белки Жиры Углеводы
190 17,8 10,5 0,5
ЯЙЦО
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
157 12,7 11,5
0,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
157 12,7 11,5
0,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
45 12,8 0,5 0,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
158 13
11,0 0,5
Молочные продукты
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
64
3,1 3,8
4,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
68 3
4,2 4,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
175 14,5 12,0
2,7
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
62 3,3
3,5 4,4
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
221 2,9 22,0
3,0
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
180 17,5 14,0
0,0
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
313 25 22,0 4,0
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
175 13,0 10,0
2,7
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
18 0,8 0,2 3,5
На 100гр. продукта:
Ккал Белки Жиры Углеводы
45
2,8 2,6 3,6
Субпродукты
Цесарка домашняя молодая ~1,2 кг, лук репчатый - 1 шт., морковь - 2 шт., перец черный 6-8 горошин, лавровый лист - 2 шт., укроп свежий - 100 гр, вода 4 л. Количество приправ можно изменить на Ваш вкус, но лучше использовать небольшое количество, чтобы не перебить главное - вкус птицы.
Цесарку промыть в холодной воде, залить холодной водой, добавить специи, лук и морковь, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час 15 минут. Пену при варке можно не снимать – просто пены нет. Извлечь лук, если Вы не любите вареный лук. Каждую морковь разрезать на 3 части. Мясо отделить от костей, порезать на небольшие куски, которые без труда можно класть в рот, и выложить на отдельное блюдо. Укроп мелко нарезать и добавить в каждую тарелку перед подачей.
Цесарка цыпленок ~ 800 грамм / 100 грамм топленого масла / 150 мл белого вина / 2 веточки тимьяна / 1 столовая ложка душистого перца горошком / 3 чайных ложки коричневого сахара / 3 столовых ложки нейодированной морской соли / 1 лимон / 3 черешка сельдерея.
Для соуса: 400 грамм клюквы/ 1 большое яблоко / 5 см свежего корня имбиря / 100 г меда / щепотка гвоздики / щепотка корицы / щепотка мускатного ореха/ соль / перец
Маринад. В кастрюлю налить 2 л холодной воды, 150 мл белого вина, положить тимьян, перец, сахар, соль. Доведите до кипения, перелейте в большую кастрюлю. Нарежьте лимон и сельдерей, добавьте в маринад, добавьте ещё 1 л холодной воды и остудите. Положите цесарку и придавите тарелкой. Оставьте на 16 часов.
Выньте цесарку из маринада и обсушите. Обмажьте топленым маслом и положите на противень в духовку. Запекайте при 170°С, время от времени смазывая маслом, до готовности, примерно 1 час 20 минут.
Соус. Нарежьте яблоко кубиками, имбирь – тонкой соломкой. В сотейнике 1 минуту обжаривайте имбирь в 2 столовых ложках топленого масла. Добавьте яблоко, обжаривайте ещё 2 минуты. Всыпьте в соус клюкву, полейте медом; помешивая, готовьте до загустения 15 минут. Приправьте специями, посолите и поперчите. Остужайте 10 минут.
Подавайте горячей, с клюквенным соусом, дав ей отдохнуть 10-15 минут.
Петух ~ 2 килограмма / 50 грамм сливочного масла / соль / черный молотый перец
Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Внутрь можно положить кусочек сливочного масла. Уложить в рукав для запекания (или фольгу) спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.
Духовку разогреть до 180°С. Петуха поместить на противень и отправить
в духовку. Запекать 1 час. Снизить температуру до 160°С и запекать еще
1 час. В процессе запекания петуха рекомендуем перевернуть 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать и дать птице немного зарумянится.
Перед подачей на стол дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут.
Рекомендуем подавать «без всего» – только Вы и петух.
Общее время приготовления - 3 часа.
Петух ~ 2 килограмма / соль / черный молотый перец
Птицу промыть, обсушить. Натереть солью, черным перцем. Уложить в рукав для запекания спинкой вверх. Зафиксировать края. Дать постоять при комнатной температуре 1,5 часа. Духовку разогреть до 80°С. Петуха поместить на противень и отправить в духовку. Запекать 16-18 часов. В процессе запекания нужно перевернуть пакет 2 раза. За 15 минут до окончания приготовления рукав разрезать, температуру увеличить до 140-160°С и дать птице немного зарумянится. По окончании приготовления дать отдохнуть в выключенной духовке 15-20 минут .
Рекомендуем подавать с пюре из картофеля.
Общее время приготовления - 20 часов, из них 19 – без Вашего участия
Цыпленок охлажденный 700-900 гр/ 50 гр сливочного масла/ 1 ст.л. меда/ 4 зубчика чеснока/ по 4 веточки тимьяна, петрушки, кинзы/ 2 веточки шалфея/ 50 мл виски/ соль, перец
Цыпленка разрезать по грудной кости на манер "табака". Слегка отбить тупой стороной ножа. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить сливочное масло и виски, тщательно перемешать. Щедро натереть смесью цыпленка, посолить, поперчить и оставить на 20-30 минут. Уложить на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую до 220°С духовку на 30-40 минут. Периодически доставать и поливать образовавшимся соком.
Подавать с картофелем и зеленью
4 перепела / 200 гр клюквы / 50 гр сливочного масла / 1 ст.л. меда / 5-6 веточек эстрагона (базилик, тархун) / 1 луковица / 50 мл виски / 1 ч.л. сухого тимьяна / ¼ лимона / соль, перец
Лук мелко порубить и обжарить на половине сливочного масла до мягкости. Добавить виски, мед, половину от эстрагона и варить минуту. Добавить клюкву и варить еще 10 минут. В конце варки клюкву раздавить. Для любителей остренького - добавить ¼ ч.л. абхазской аджики.
Оставшееся масло смешать с соком лимона и тимьяном. Смесью натереть перепелок, посолить, поперчить и обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Переложить в лоток и поставить в разогретую до 180°С духовку на 8-10 минут.
Подавать с соусом и веточкой эстрагона
ОСТОРОЖНО! НЕ СЪЕШЬТЕ ТАРЕЛКУ!
